Gemüsepfanne mit Preiselbeersoße und Nudeln

Bei mir stand jetzt Resteverwertung an, denn vom Grillen war noch Grill-Gemüse übrig geblieben. Außerdem hatte ich noch ein Päckchen Schmand, das bereits dem Mindesthaltbarkeitsdatum entgegen blickte. Ich zauberte also eine Gemüse-Nudel-Pfanne mit leckerer Preiselbeersoße.

Saisonkalender

Das meiste Obst und Gemüse wird bei uns das ganze Jahr angeboten. Grund dafür ist der Anbau im Süden. Durch den Import vergessen wir, was wann bei uns wächst. Viele Supermärkte bieten sogar in der heimischen Saison importiertes Obst und Gemüse an.

Salatdressings mit Öl und Essig​

Salatdressings auf Basis von Essig und Öl nennt man auch Vinaigrette. Trotz des einfachen Grundrezeptes gibt es zahlreiche Variationsmöglichkeiten, die eine Vinaigrette abwechslungsreich machen. Unterschiedliche Ölsorten auszuprobieren und Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter hinzuzugeben lohnt sich.

Vegetarische Maultaschen mit Spinat-Feta-Füllung

Heute sind nicht nur meine ersten selbstgemachten Maultaschen in den Topf gewandert, es war auch mein erster selbstgemachter Nudelteig. Gefüllt sind diese vegetarischen Maultaschen mit einer Spinat-Feta-Füllung mit gehackten Mandeln und Knoblauch.

Falscher Obatzda

Obatzda ist eine bayerische, pikante Käsezubereitung. Er wird klassisch mit Laugengebäck, Roggenbrot, Radieschen oder Rettich serviert. Obatzda enthält Camembert oder Brie, Butter, Paprikapulver und Salz. Weil wir unseren Obatzda etwas anders zubereiten, nennen wir ihn „falschen Obatzda“.

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